研究顯示,人類能夠活得更久的主要原因,與辣椒中的生物活性及營養分子有關,其有益人體健康。而香料在世界各地的烹飪文化中扮演重要角色,添加香料作為食品調味料已是全球大趨勢。在中國,「辣椒」已是全國銷售最好、最流行的辛辣食物之一。



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你也是愛吃「辣」的人嗎?寒冷的冬天來上一口麻辣鍋,身子瞬間暖和;或是享受在炎熱夏天吃得滿頭大汗直呼過癮!一項刊登在「英國醫學期刊(British Medical Journal)」的大型研究指出,相較於一週食用辣食物1天者,吃3~7天辣食物的人,總死亡風險可降低14%。但也有專家提醒,過量可能導致腸胃道傷害,建議正確及適量攝取,才有益健康。

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由英國、美國及中國多個研究機構共同的調查發現,吃辣不僅能促進血液循環,還可以延長壽命。他們找來40多萬名30~79歲定期接受疾病檢查的受測者,記錄其健康狀況及吃辣、肉類、蔬果及喝酒等飲食習慣,並發現在7年中約有20萬名受測者死亡。研究分析出,相較1週僅1天吃辣者,每週吃3~7天辣食的人總死亡率可減少14%。此外,即使每週只吃辣1~2天,死亡率也可降低1成。

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▲研究發現每週吃銀行借錢利率辣3~7次可降死亡風險。(示意圖/記者游琁如攝)

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